En dans med svåra steg...

Inlägg publicerade under kategorin Barnmatsrecept

Av Jempajenny - 13 april 2010 19:55

Agnes har ätit som en häst idag! Hon har varit som ett litet svart hål - slukat allt! Men som sagt, det är väl inte så konstigt. Magen verkar ha kommit i balans också så imorgon blir det en kort dag på förskolan. 11-15 ska hon orka med tycker vi. Det är ju dessutom under sovstunden så vi tror att det blir bra.


Tänkte passa på att tipsa om ett recept jag hittade idag. Vi har kommit lite ur fas med matinköp och nu när Agnes varit så matglad idag var jag tvungen att trolla fram något med knäna. Majsplättar blev det. Agnes åt 5 st med god aptit och vi vuxna tyckte också de var goda. Jag hittade receptet här men passar på att lägga in det här också under barnmatsrecept då jag tror att det kan passa ganska små barn också. det gör ju inget att det dessutom tog minimalt med tid och var superenkelt att slänga ihop dessa plättar.


Ingredienser (ca 4 port)

300 gram fryst majs

2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt (kan uteslutas till de minsta)

2 ägg

1 dl gräddfil/turkisk yoghurt

1/2 tsk bakpulver


Gör så här

Koka upp den frysta majsen. Dra av från plattan och låt stå medan du gör smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt äggen och gräddfilen (jag tog Creme Fraiche) och vispa ihop till en tjock, jämn smet (jag fick ha i lite mjölk för att tunna ut smeten lite...)

Låt majsen rinna av i durkslag och mixa dem sedan grovt med stavmixer/i matberedare. Blanda i majsmoset i smeten.

Stek ut små plättar i smör i stekpanna eller i plättlaggen. Ca 1 msk smet/plätt. Stek ca 1 minut/sida.


Plättarna blir tjocka och lite fluffiga och känns mer mättande än vanliga plättar. Servera med lingon, bacon om så önskas eller varför inte keso och avocado.

Av Jempajenny - 10 maj 2009 20:00

Biffstroganoff
(2-3 portioner)

200 g benfritt nötkött (lövbiff fungerar utmärkt

några champinjoner
1 liten gul lök
1 msk margarin
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
0,5 dl crème fraiche eller grädde

ev. en liiiten gnutta fransk senap

ev. vitpeppar


Skär köttet i fina strimlor. Skala och hacka löken och hacka champinjonerna. Bryn köttet i stekpannan utan att det tar för mycket färg, tillsätt lök och champinjoner. Krydda ev.med senap och vitpeppar. Tillsätt tomatpuré, vatten och crème fraiche/grädde. Koka under lock 5-10 min.

Servera med ris, pasta eller cous-cous och någon grönskak - gärna broccoli.


Av Jempajenny - 7 maj 2009 15:24

Vegetarisk pastasås

(ca 2-3 port)
2 dl grädde
2 dl riven ost
250 g broccolibuketter
krydda med lite peppar

pasta, gärna risoni


Koka pastan och broccolibuketterna i en kastrull och koka upp grädden i en annan. Låt puttra en stund. Ta av gräddkastrullen från värmen och smält ner osten. Lägg i broccolibuketterna (som du mixar/mosar lite om det behövs). Servera med den kokta pastan och eventuellt någon mer grönsak.

Av Jempajenny - 6 maj 2009 22:00

Dagens barnmatsrecept är en av Agnes absoluta favoriter. Vi gav henne sötpotatissmakisar tidigt och det var genast en favorit med sin runda, lena smak. Nu gör vi en lite komplexare variant som med lite salt fungerar alldeles utmärkt som ett alternativ till potatisgratäng. Tänk dock på att sötpotatisen inte innehåller lika mycket stärkelse som vanlig potatis, så gratängen blir ganska "blöt". Sötpotatisen ger gratängen en fyllig smak, men går bra att byta ut mot vanlig potatis. Eller blanda 50/50.


Sötpotatisgratäng

(en "normalstor" gratängform)

½ - 1 sötpotatis beroende på storlek

70 g broccoli

1 tsk basilika

1 dl grädde

½ dl mjölk

30 g riven parmesanost

flytande margarin till smörjning av formen


Skala sötpotatisen och skär i strimlor. Lägg potatisen i den smorda ugnsformen tillsammans med broccoli och basilika. Häll över grädde och mjölk, strö över riven parmesanost. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa eller mosa.


Av Jempajenny - 5 maj 2009 16:07

Här kommer dagens barnmatsrecept.


Frikadeller

(det blir en 15-20 st)

100g nöt- eller lammfärs
½ msk ströbröd
½ dlmjölk

 ½ msk potatismjöl

örtkryddor t ex persilja, basilika eller mynta om man använder lamm

en gnutta fint riven lök eller vitlök
vitpeppar efter tycke


Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 10 min. Tillsätt färs och potatismjöl och rör till en smidig smet. Krydda efter smak. Forma små frikadeller.
Koka upp vatten eller buljong, ca ½ liter. Sjud frikadellerna i omgångar, de flyter upp när de är klara, efter ca 10 minuter.
Äts mosade med t.ex potatis- och grönsakspuré och kanske lite sås.

Större barn äter dem gärna med fingrarna!


Vit grundsås

(2-3 port)
½ msk smör
½ msk vetemjöl
1 dl mjölk/grädde

valfri smaksättning


Smält smöret, rör ut mjölet och späd med mjölk/grädde (ev. lite vatten om du vill ha en lösare sås). Låt puttra några minuter så mjölsmaken försvinner. *Smaksätt med ost, låt riven ost smälta ner i såsen

*Smaksätt med dill - gott till fisk

*Smaksätt med curry - gott till kyckling

*Smaksätt med basilika eller persilja - gott till färsrätter

*eller annat du tror passar!


Av Jempajenny - 4 maj 2009 21:26

Jag brukar ganska ofta göra äggröra till lunch, både till mig och Agnes. Här är barnmatsvarianten:


Äggröra

(1 port)

1 ägg

1 msk mjölk/grädde

1 tsk matfett


Vispa ihop i en liten microsäker skål och micra i 30 sek. Ta ut och rör om och mikra  ca 30 sek till. Äggröran får gärna vara lite krämig i koncistensen. Servera med valfria grönsaker och ev lite keso. Gott, gott!


Kör ett fruktpuré recept också:


Mango- hallon- och banandessert

(ca 2 port)

½ dl fryst mango

½ dl frysta hallon

1 liten banan


Tina mangon och hallonen. Mixa tillsammans med bananen. Går att förvara i kylen med det blir lite brunt av bananen. Blanda med lite turkyoghurt för ett gott mellanmål.

Av Jempajenny - 3 maj 2009 21:29

Detta är vad jag fick ihop ikväll. Inte illa va?


Jennie undrar om jag inte kan lägg ut lite barnmatsrecept här på bloggen och visst kan jag väl det. All for you!


Jag skapar genast en ny kategori här på bloggen; Barnmatsrecept, så att det blir lätt att hitta recepten om man vill kika runt och få lite inspiration.

Agnes gillar cous-cous så det använder jag mycket och i de recept där man ska ha pasta till använder jag Barillas Risoni, som är pasta i risform. Mycket behändigt då man slipper skära ner pastan! Kan varmt rekommenderas.






Korv stroganoff från 6-8 månader
(ca 8 portioner)
400 g falukorv, frukostkorv eller grillkorv
1 gul lök
1-2 msk margarin
1½ msk vetemjöl
1 dl vatten
1½ msk tomatpuré
ev. ½ tsk dragon
¼-½ krm peppar
1½ dl grädde eller standardmjölk
hackad persilja

Skär falukorven i tärningar eller strimlor eller alt. ”slantar” (skivor).
Skala och hacka löken. Bryn korv och lök i margarinet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Späd med vattnet.
Sänk värmen och rör om i kastrullen. Tillsätt tomatpuré, ev. dragon och peppar. Rör om. Häll i grädden/mjölken, rör om och koka på svag värme i ca 5 minuter med locket på. Strö över ev. med persilja. Servera med kokt ris, spagetti, makaroner eller kokt potatis och kokta grönsaker.


Exotisk köttgryta:

(3-4 port)

3 msk strimlat kött (jag använde fläskfilé
1/4 äpple
1/2 banan
6 msk majs
1 dl grädde/mjölk
2 msk tomatpuré
1 msk smör


Skala och tärna frukten fint. Strimla köttet i små bitar. Fräs frukt, kött och majs med smöret i en kastrull, utan att ta färg. Tillsätt grädden/mjölken och tomatpurén och låt puttra ihop. Tillsätt eventuellt mer vätska.
Servera med ris, pasta eller cous-cous och någon grönsak.


Köttfärssås: (från ungefär 6 månader)
(ca 6-8 port)

200g köttfärs
1 riven morot
1 gul lök/ca 10 cm purjolök

1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater

oregano/basilika/persilja


Koka upp krossade tomater, morot, lök och torkade örtkryddor (använder du färska tillsätt de i slutet). Puttra någon minut. Tillsätt köttfärs och låt koka tills köttfärsen är genomkokt. Smaka av med ytterligare kryddor, vitpeppar och ev. en skvätt grädde. Servera med pasta och grönsaker.


Pastasås med fisk

(ca 8-10 port)
1 burk krossade tomater
10 cm purjolök
½ dl vatten
200g torskfilé i små bitar
½ buljongtärning
1 burk crème fraiche


Koka upp tomater och purjolök. Tillsätt buljongtärning, vatten och fisk. Låt koka tills fisken är klar. Rör i crème fraiche och låt bli varmt. Servera med pasta och grönsaker


Kycklingfilé med basilika:

(ca 6 port)
1-2 kycklingfiléer
1 msk olja

1-1½ dl matlagningsgrädde
2 msk fryst basilika
vitpeppar


Koka kycklingbitar i olja och matlagningsgrädde ca 10-15 min (kolla att det är klart genom att skära i bitarna). Krydda. Kör i mixer. Servera med ris, pasta, potatis eller cous-cous och någon grönsak.


Laxgryta

(ca 6 port)

200g laxfilé

3 stora potatisar

1 stor morot

10 cm purjolök

blomkålsblommor/broccoli (ca ½ litet huvud/stånd)

1-1½ dl grädde eller creme fraiche

dill, citron, vitpeppar.


Riv grovt eller skär grönsakerna i fina bitar. Koka tills de är nästan mjuka. Slå av det mesta av vattnet och slå i grädde/creme fraiche. Lägg i fisken och koka upp några minuter. Blanda i dill och smaka av med citron och lite vitpeppar.

Presentation


Välkommen! Så trevligt att just du hälsar på. Lämna gärna ett avtryck innan du går - det gör mig så glad att få kommentarer! För mer information om mig och bloggen klicka här nedan på "Visa presentation"

Lämna ett avtryck!

Fråga mig

0 besvarade frågor

Mina barn

  • Lilypie Third Birthday tickers
  • Lilypie First Birthday tickers

Samarbetpartners

Sök i bloggen

Kategorier

Senaste inläggen

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2011
>>>

Tidigare år

Omröstning

När tror ni Angus bestämmer sig för att titta ut?
 26-27 december
 28-29 december
 30-31 december
 1-2 januari
 3-4 januari
 5-6 januari
 7 januari på BF!
 8-9 januari
 10-11 januari
 12-13 januari
 14-15 januari
 16-17 januari
 18-19 januari
 20-21 januari

Arkiv

RSS


Skapa flashcards